To Escape

집에서 냉동 피자를 즐기는 편입니다. 아이들도 좋아라하고요. 주로 전자렌지에 7분 정도 돌려 먹는데, 그 동안 아쉬웠던 점은, 큰 접시에 올린 후 돌리면 아무래도 접시는 바깥으로 갈수록 점점 높아지는 모양새를 가지고 있어 피자의 가장자리 치즈가 녹으면서 피자 중앙으로 몰리는 경향이 있다는 것이었죠. 하여, 세 달 전 피자 접시 검색 시작, 모두 중국산이라 아쉬운 마음에 선뜻 구매하지 못하고 있다가 지난 주, 마지막으로 검색을 해보자 싶었는데 국산 도자기 피자 접시를 발견해서 반가웠습니다. 바로 구매했죠. 킴스아트 평원형접시. 흰색과 검은색 두 가지, 사이즈는 1, 2, 3호 세 가지가 있었고, 제일 큰 사이즈인 3호(27.4㎝)가 냉동 피자와 딱 맞았습니다. 도자기 재질이라 좋네요. 좀 아쉬운 점이 있다..

2년여 쉬다가 다시 블로그를 시작한 지 1주일이 좀 못 됐습니다. 그동안 새로운 스킨을 적용하고 CSS 코드를 자잘하게 수 십 군데 수정했습니다. 폰트는 '나눔명조 regular', '마루부리 extra light', '마루부리 regular', 세 가지를 사용했고요. 제 블로그가 마음에 안드시는 분도 계시겠지만 마음에 드시는 분이 한 분이라도 계신다면 도움이 되고자 전체 CSS 코드를 공개합니다. 폰트는 모두 네이버에서 공개한 파일이니 아래 링크에서 다운로드하여, 압축을 풀어 위에 언급한 세 가지 파일만 티스토리 관리 페이지에서 업로드하시면 됩니다. https://hangeul.naver.com/font 블로그 수정이 어느 정도 완성됐다고 생각해 공개하는 것이나 또 수정 사항이 발생할 수 있기에 아래 ..

어떤 필요에 의해 에비오스를 믹서기에 갈아 가루로 만든 후 6g을 500㎖ 물에 6g의 구운소금과 함께 섞어 열흘 이상 배양을 하게 된 기회가 있었다. 결과는? 정확히 똥 냄새가 나는 용액으로 변했다. 정말 똥 냄새. 이 의미는 무엇일까? 또 하나의 생각꺼리다. 2023.01.17. 추가 생선 통조림 냄새로 변화했다. 비릿한 냄새. 이건 또 어떤 의미일까? 똥냄새. 그렇다. 나는 지금까지 똥냄새가 우리가 먹은 음식물이 소화액과 섞여 화학적 변화를 거치며 나는 냄새라 생각했다. 하지만 그게 아니라, 우리가 먹은 음식물을 대장속 미생물이 먹고 싼 배설물 냄새였던 것이다. 내 배설물 냄새가 아니라 미생물의 배설물 냄새였던 것이다.

무쇠로 만든 조리 도구를 애정해서 10여 년 전, 한국의 운틴가마, 일본의 이와츄, 미국의 롯지, 3개국 제품 구매 경험이 있습니다. 하지만 비교해 봤을 때 한국 제품이 투박미는 있으나 전체적으로 만듦새가 떨어진다는 느낌을 받았습니다. 무쇠솥 본체와 뚜껑의 결합 부위가 잘 맞지 않고, 표면이 매끈하지 못한 상태였습니다. 왜 그런 상황일 수 밖에 없는지 계속 의문이었는데 유튜브 영상에서 해답을 얻었습니다. 우리는 6,70대 어르신 3분이서 생산을 하시는데, 아직까지 대부분의 과정을 수작업에 의존해서 하고 있고, 미국의 롯지 제품은 자동화 공정으로 대형 공장에서 사람손을 거의 타지 않고 생산되는 상황이었던 것이죠. 한국의 어느 주물 공장 제조 공정 미국 롯지(Lodge)사의 제조 공정 옛 방식을 고수하는 -..

소금에 대한 오해가 심각한 시대다. WHO(세계보건기구)에서 권장하는 나트륨 일일섭취량은 2g, 소금으로 환산하면 5g이라고 한다. 라면 한 그릇의 나트륨 함유량이 2g 가까이 된다고 하니 이 기준이 얼마나 적은 양인지 알 수 있다. 소금은 칼로리가 제로다. 그런데도 우리의 생명을 유지하기 위해서 필수 요소라는 건 소금은 에너지원이 아닌 몸속에서 무언가 필수적인 기능을 한다는 것이다. 그 기능은 무엇일까? 이미 알려진 사실은 1. 혈액량 유지 2. 혈압 조절 3. 소화 흡수 등이 있지만, 아직 과학이 밝혀내지 못한 더 중요한 소금의 기능이 많다고 생각한다. 병원은 그 사실을 알고 있는 듯하다. 병원에서 가장 많이 소비하는 의약품은 생리식염수인데 이는 0.9% 소금물이다. 나도 병원에 입원해본 경험이 있어..

구운계란을 좋아라 하신다면 집에서 만들기를 시도해보셨을 테고, 인터넷에서 참고하셨을 대부분의 레시피는 전기밥솥을 이용하지만 저는 가스압력솥(4인용 풍년 압력솥)을 계란굽기 전용으로 사용하고 있습니다. 먼저 계란을 10~15개 정도 넣고, 물을 밥솥 바닥에서 2~3㎜ 정도 차도록 붓습니다. 그리고 가스불을 가능한 가장 약한 불로 켭니다. 중요 포인트입니다. 가장 약한 불입니다. 이렇게 3시간 이상 굽습니다. 저는 5시간까지 구워봤는데 굽는 시간이 길 수록 계란이 밤색에 가까워집니다. 여기까지의 방법이 일반적으로 알려져 있습니다만, 한 발 더 나아간다면, 삼발이 찜기를 이용하는 것입니다. 이런 찜기를 이용하지 않고 압력솥 바닥에 계란을 놓고 구우면, 계란의 솥에 닿는 부분이 타는 듯이 검게 또는 진한 갈색으..

신지모루 케이블 타이입니다. 제품 아이디어가 좋네요. 실리콘 재질이라 몇 번이고 조였다 풀었다 가능하며, 이어폰 줄이나 1m짜리 스맛폰 케이블을 정리하는 데 사용하려면 S 사이즈가 딱입니다. 사이즈는 S, L, XL, XXL 4가지이며, 1세트 3개씩 들어있고 1,500원 정도입니다. 일단 생김새가 너무 귀여워서, 그리고 부드러운 실리콘 재질이라 마음에 쏙 드네요. 이것 저것 케이블들 챙겨서 다니시는 디지털 노마드 분들께 추천드립니다. 신지모루 케이블/이어폰 선 정리! 밴드형 실리콘 케이블 타이 : 신지몰 [신지몰] 신지모루 공식 스토어 smartstore.naver.com

연애시절부터 와이프와 같이 즐겼던 외식 음식으로는 대표적으로 참치회와 막창이 있었고, 지금까지도 좋아라 하다보니 집에서 간단히 먹을 수 있도록 조리를 수 차례 시도해봤습니다. 참치회는 덩어리로 파는 횟감을 적당히 해동하고 뼈를 발라서 써는 과정이 어느 정도의 노하우를 요하기도 하고 귀찮기도 해서 그냥 밖에서 사먹는 걸로 결정했지만, 막창은 시중에 판매하는 반조리 제품들이 꽤 맛있다고 판단 - 물론 와이프도 동의합니다 - , 몇몇 제품을 추천드려 봅니다. 1. 소막창 - '몬스터쉐프 소막창구이' 홈플러스 인터넷 장보기로 구입하고 있는 제품으로, 350g(소스 50g 포함)에 정가는 1.5만원이지만 자주하는 행사가로 1~1.2만원에 구매 가능하고, 4만원 이상 무료배송이라 한 번 살 때 4팩 구입하는 편입니..

김훈씨의 ⟪라면을 끓이며⟫ 수필에 나와있는 라면 레시피를 카피해본다. 사실, 이 글은 오랜 세월 동안 라면을 끓이고 또 먹어온 나의 라면 조리법을 소개하려고 시작했는데, 도입부가 좀 길어졌다. 이제부터가 본론이다. 라면 포장지에는 끓는 물에 면과 분말스프를 넣고 나서 4분 30초 정도 더 끓이라고 적혀 있지만, 나는 센 불로 3분 이내에 끓여낸다. 가정에서 쓰는 도시가스로는 어렵고, 야외용 휘발유 버너의 불꽃을 최대한으로 크게 해서 끓이면 면발이 붇지 않고 탱탱한 탄력을 유지한다. 면이 불으면, 국물이 투박하고 걸쭉해져서 면뿐 아니라 국물까지 망친다. 그러나 실내에서 휘발유 버너를 쓰는 일은 위험해서, 나를 따라 하면 안 된다(어린아이 조심!). 또 물은 550ml(3컵) 정도를 끓이라고 포장지에 적혀 ..

오늘 이 책을 읽기 시작했는데, 내용과는 상관없이 머릿말 글이 마음에 들어 카피해본다. 특히 마지막 구절 ❝우리는 내 안의 아기 코끼리와 함께 집으로 돌아가게 될 것이다.❞ 이 짠하게 다가온다. 단순히 짠한게 아니라 우리의 지향점이야 한다. ⟪지적 대화를 위한 넓고 얕은 지식 0⟫ 머릿말 프롤로그 파잔(phajaan)은 코끼리의 영혼을 파괴하는 의식이다. 야생에서 잡은 아기 코끼리를 움직이지 못하게 묶어둔 뒤 저항이 완전히 사라질 때까지 몇 날을 굶기고 구타하는 의식. 절반의 코끼리가 이를 견디지 못하고 죽음에 이르지만, 강인한 코끼리는 살아남아 관광객을 등에 태우고 돈벌이의 수단이 된다. 코끼리는 생각이란 것을 할 수 없을 테지만, 그들의 영혼은 산산이 부서지고 본능의 심연에서 어렴풋하게 냉혹한 세계를..