구운계란 더 제대로 굽기
구운계란을 좋아라 하신다면 집에서 만들기를 시도해보셨을 테고, 인터넷에서 참고하셨을 대부분의 레시피는 전기밥솥을 이용하지만 저는 가스압력솥(4인용 풍년 압력솥)을 계란굽기 전용으로 사용하고 있습니다. 먼저 계란을 10~15개 정도 넣고, 물을 밥솥 바닥에서 2~3㎜ 정도 차도록 붓습니다. 그리고 가스불을 가능한 가장 약한 불로 켭니다. 중요 포인트입니다. 가장 약한 불입니다. 이렇게 3시간 이상 굽습니다. 저는 5시간까지 구워봤는데 굽는 시간이 길 수록 계란이 밤색에 가까워집니다. 여기까지의 방법이 일반적으로 알려져 있습니다만, 한 발 더 나아간다면, 삼발이 찜기를 이용하는 것입니다. 이런 찜기를 이용하지 않고 압력솥 바닥에 계란을 놓고 구우면, 계란의 솥에 닿는 부분이 타는 듯이 검게 또는 진한 갈색으..
막창이 좋아
연애시절부터 와이프와 같이 즐겼던 외식 음식으로는 대표적으로 참치회와 막창이 있었고, 지금까지도 좋아라 하다보니 집에서 간단히 먹을 수 있도록 조리를 수 차례 시도해봤습니다. 참치회는 덩어리로 파는 횟감을 적당히 해동하고 뼈를 발라서 써는 과정이 어느 정도의 노하우를 요하기도 하고 귀찮기도 해서 그냥 밖에서 사먹는 걸로 결정했지만, 막창은 시중에 판매하는 반조리 제품들이 꽤 맛있다고 판단 - 물론 와이프도 동의합니다 - , 몇몇 제품을 추천드려 봅니다. 1. 소막창 - '몬스터쉐프 소막창구이' 홈플러스 인터넷 장보기로 구입하고 있는 제품으로, 350g(소스 50g 포함)에 정가는 1.5만원이지만 자주하는 행사가로 1~1.2만원에 구매 가능하고, 4만원 이상 무료배송이라 한 번 살 때 4팩 구입하는 편입니..
